• 
• 
• 
• 
• 

4、物盡其用，綜合利用
    中國烹任原料講求對原料的充分利用。因而，其他 視為廢棄物或不可食的部分也可以作為美食佳看的原料，如上舉駝峰、拜鼻外，還有豬、牛、羊等畜獸的心、肝、腸、胃、肺、腎、食管、筋、髓、頭、蹄、皮、尾、耳、舌、血等等。青色腸、肝可制成燒湯卷、燒禿肺，鴨腸刷鍋別有風味；魚翅取自笆魚紹，色肚取自魚膘，龍腸取白色腸：駝篩、熊掌為駝、熊之足，這些都是席上珍品。                 

3、廚師班一年??? 高級烹飪原料知識、燕窩、魚翅、鮑魚、熊掌、魚肚、海參、駝峰、駝蹄、哈士蟆油、魚皮、干貝、植物性高級干貨的質量檢驗與漲發，鮮活蝦類、蟹類、蚌類、魚類市場新潮原料的處理，特殊明火烹調法、無明火烹調法、食品雕刻、花色冷盤、面點、筵席的設計及制作、烹飪原料的營養成分、烹飪美學知識、廚房管理知識、質量管理、菜肴質量標準的制定、廚房人員培訓與指導知識。 花式冷盆、立體雕刻、滑炒明蝦球、八寶辣醬、芫爆雙脆、干煸牛肉絲、豉汁白鱔球、蔥靠海參、扇形甩水、雞茸魚肚、南乳河鰻、干燒桂魚釀面、脆皮鳳尾蝦、葡萄魚、撥絲芝麻香蕉、熘黃青蟹、松鼠桂魚、鴛鴦雞粥、蟹粉魚翅、麒麟桂魚、春白燴鮑片、酸辣烏魚蛋、刀切饅頭、木魚水餃等等菜品的制作。備注：一年學習800道菜廚師學校廚師烹飪學校歡迎廣大青年到保定虎振廚師學校學廚師，頒發 職業資格

教育投資要選對方向

    教育投資不僅要適當，還要選對方向。如果方向選錯了，往往會走很多彎路，甚至耽誤一生的光陰。因為教育是一種購買未來的機會。“五個家伙”選擇投資餐飲行業說明餐飲業的發展一直都是非常火爆的。

    就拿越來越多的家長在孩子初中或者高中畢業后就直接讓他們去保定虎振烹飪學校學廚師來說，家長一方面不想讓孩子走高考獨木橋，另一方面更重要的是看好了廚師這個行業未來的發展前景。因為他們發現越來越多的廚師成為高薪階層，有房有車的廚師越來越常見，月薪四萬以上的廚師越來越多。

  在眾多行業的發展中，失業率較低的還要數餐飲行業中的廚師職業。餐飲行業的飛速發展給廚師職業的發展帶來了很好的平臺，也為更多的失業者和迷茫的求職者提供了很好的發展機會。廚師行業古已有之，但是在起始階段并不受到重視，廚師曾一度被稱作“火夫”、“廚子”、“櫥役”等。可隨著社會政治經濟的發展，廚師的職業成為人們備受矚目的黃金職業，也是現代年輕人追崇的職業。
  職業化的教育是現代教育發展的創新點，也是未來職業教育的需要。伴隨著職業教育的發展，企業對職業人才的要求也越來越高，不僅需要相當高水平的技能人才，更需要工作上手快的創新人才。據統計，現代職業教育都會采用企業化教育，把傳授專業知識與培養學生的職業素質有效的結合在一起，讓學生更早的適應工作環境，畢業后盡早的投入到工作中。