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消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業中起到降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、本地高碳醇脂肪酸酯復合物、本地聚氧乙烯聚氧丙烯醚、本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學上的不穩定體系，不可能是穩定的，泡沫的熱力學不穩定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。
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消泡劑多為液體產品，主要分為三類：礦物油類、當地有機硅類、當地聚醚類。礦物油類消泡劑通常由載體、當地活性劑等組成。載體是低表面張力的物質，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、當地脂肪醇等；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、當地脂肪族酰胺、當地脂肪等。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。
消泡劑在食品行業的應用： 在食品加工中，許多液體制品如果汁、本地啤酒、本地醬油等都會出現大量氣泡，影響產品的口感和質量 因此，消泡劑被廣泛應用于食品行業，不僅可以提高產品的質量，還可以提高生產效率。 在果汁加工中，添加適量的消泡劑可以有效降低泡沫的產生，使果汁更加清澈透明，口感更好。
有機硅消泡劑（在適宜的乳化劑搭配下）可地用于食品、同城醫療、同城醫藥及等工業上。折疊消泡力強 有機硅消泡劑不僅能有效地破除已經生成的泡沫，而且可以顯著地抑制泡沫，防止泡沫的生成。它的使用量很少，只要加入起泡重量的百萬分之一（1ppm），即能產生消泡效果。其常用范圍是1至100ppm。這樣使用起來，不但成本低，而且不污染被消泡的物質。
