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生物發酵法：該方法包括真菌發酵和細菌發酵，另外還有固定細胞發酵工藝，其中較普遍采用的是黑曲霉菌發酵制葡萄糖酸鈉工藝。該方法是在240-300 g/L的葡萄糖溶液中加入適量的營養物質，冷卻至適宜溫度，接種體積分數為10%的黑曲霉種子液，開動攪拌，通氣流，調整發酵液PH值維持在6.0-6.5，溫度保持在32-34℃。發酵過程中滴加消泡劑，以發酵過程中所產生的泡沫。整個發酵過程約需20 h，當殘糖降至1g/L時可以認為發酵結束。菌體與發酵液分離后，發酵液經真空濃縮、結晶后可得葡萄糖酸鈉晶體，或經噴霧干燥后制得葡萄糖酸鈉粉狀產品。該方法具有發酵速度快、發酵過程易于控制、產品易提取等特點，但同時也有相應的缺陷，如產品色澤不易控制、無菌化要求程度高等；
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由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體、豐富人們生活起很大作用。
4.污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
5.在食品、醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。
研究了不同劑量葡萄糖對蝦養殖水體水質指標和生物數量的影響。結果表明，添加葡萄糖可顯著提高異養細菌和弧菌的密度，養殖水體中氨氮和活性磷濃度顯著降低，在一定濃度范圍內，葡萄糖濃度越高，氨氮和活性磷濃度越低，異養細菌和弧菌的密度越高。
1、工業葡萄糖固態產品為純白色，白色粉末，極易溶于水。 2、水解速度快，水合作用弱。形成的礬花密實，沉降速度快。 3、受水溫變化影響小，可以滿足在流動過程中產生剪切力的要求。 4
實現了分子過濾，把小分子的葡萄糖分子濾過，把大分子的多糖全部截留；
3、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高；
4、生產上閉路循環、對環境無污染，產品質量好、穩定，無批次差別。
5、污水處理調試期間投加可以提供碳源，可以更好、更快的的培養細菌，提高污水的可生化性。
