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俗話說得好“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”這也十分適用于選購陽澄湖大閘蟹。肚臍出現為圓形的便是雌蟹里邊有蟹黃，而肚臍出現為三角的是雄蟹，里邊有蟹膏。在選購方面能夠將蟹翻身之后看它翻轉所需的時刻，時刻越是短說明活性越是強。能夠時刻更久地存放著。 在匍匐的過程中假如肚子能夠離地的則是好的，而現在不少陽澄湖大閘蟹都是被捆綁著售賣的在這個時分能夠通過觀測活絡程度來進行判別，假如眼珠子反應活絡或是口吐泡泡則標明是新鮮的。在判別死活的時分也是能夠通過觸碰眼睛，假如會眨眼則是標明鮮活，或是放入水中，會吐泡泡則是活著的。

每當人們說到螃蟹二字時，毋庸置疑時間想到的肯定是我國舉世聞名的陽澄湖大閘蟹，俗話說九雌十雄，每到一年中的農歷9月就是吃雌蟹的好時間段，10月是屬于雄蟹的。但大多顧客在挑選購買大閘蟹時都會精打細算，個個兩眼帶光看著蟹們，仿佛能和每只過眼的大閘蟹碰出電磁感線，然后對眼的一只。現在顧客購買的陽澄湖大閘蟹禮盒在保證每只蟹美味的同時，還能買到促銷價格，真是很贊呢！ 對于陽澄湖大閘蟹禮盒的規劃，首要商家都會給每個禮盒起上一個響當當的商品名稱，例如:無蟹可擊，以此汲取顧客的眼球。對包裝盒的講究也是有的，蘇州是一個江南水鄉，所以大多在這出售的大閘蟹禮盒上都會帶有我國傳統文化的圖案規劃，例如，會用上古代女子的肖像，配上幾朵蓮花，就能讓這個禮盒帶上姑蘇特有的風情。翻開看向內部，肥美的大閘蟹規整的靜候著，期待給每一位食用者帶來回味無窮的味覺體會。一般禮盒內部會有配套：蟹醋、姜茶、紫蘇包、蓄冷袋、食蟹工具等，其次陽澄湖大閘蟹的蟹腳都會綁有陽澄湖大閘蟹的標牌還要用繩子捆好，在美味的同時，產品服務高質量也是姑蘇陽澄湖得以自豪的一點。禮盒的類別會有很好的挑選:三對裝，四對裝，五對裝禮盒，且都是雄蟹和雌蟹平均分配，考慮的十分周到了。

大閘蟹是作為陽澄湖大寶其間之陽澄湖水質優良，湖面開闊含有大量植被、有養分成分十分適合于螃蟹的居住，無論是風景仍是環境都是大閘蟹成長的不二之選。而蟹在食用方面具有多重滋補作用，其間無論是維生素仍是礦物質都是遠高于其他陸生和水生動物不僅僅是蟹肉本身，就連蟹殼也有多重用途。 大閘蟹包含了一切大閘蟹的優勢之外還具有其共同優點，不僅僅是蟹肉肥美所含養分價值高，就連蟹黃也含量也多出不少。而蟹黃呈現為橘黃色，因為口味鮮美也被引進到了不少菜肴中也十分出眾，其主要成分與蟹卵根本共同，但仍是有一定的其別。 大閘蟹蟹黃中富含蛋白質，磷脂一同其他許多養分物質，養分豐厚，但是也還有較高的和膽固醇，所以對于現在許多人士在服用之前仍是需求多加考慮的。蟹黃在現在的日子中已經被制作成為了許許多多的美食，蟹黃粥、蟹黃娃娃菜、蟹黃豆腐、等等主要都是以清淡的食材來承托出蟹黃的甘旨，而上海十分聞名的蟹黃小籠包也是收到了許多門客的喜歡。