醋酸鈉的基本性質(zhì) 　　化學品名稱：醋酸鈉 (CH3COONa) 　　分子式(Formula)： C2H3NaO2 　　分子量(Molecular Weight)： 82.03 　　CAS No.： 127-09-3 （無水）6131-90-4 (三水合) 　　堿性pKb＝ 9.25 　　化學品描述： 　　化學式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。 　　用途：用作照相、同城印染、同城化學試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。 　　制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用制得。 　　CH3–COOH ＋ Na＋[HCO3]– → CH3–COO– Na＋ ＋ H2O ＋ CO2 醋酸鈉的過飽和現(xiàn)象 　　用品：燒杯、同城玻棒、同城酒精燈、同城濾紙、同城平底燒瓶、同城石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、同城硫代硫酸鈉晶體、同城蒸餾水。 　　步驟： 　　①醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。 　　②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。 　　操作： 　　向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。 　　注意事項： 　　①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。 　　②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。 　　③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。 　　實驗?zāi)康模赫J識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。 [編輯本段]家庭簡易制備醋酸鈉方法 　　用具：純堿、同城食醋、同城容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、同城塑料棒、同城小勺。 　　步驟： 　　① 將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。 　　②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。 　　③處理實驗區(qū)，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環(huán)境。 　　現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解 　　優(yōu)點：方法簡便、同城材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。 　　缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設(shè)施，實驗精度差。 　　原理：2CH3COOH＋Na2CO3＝＝2CH3COONa＋CO2↑＋H2O（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離）

無水醋酸鈉的生產(chǎn)方法 目前國內(nèi)醋酸鈉的生產(chǎn)廠家較多，一般是通過熱熔浸法和重結(jié)晶法生產(chǎn)無水醋酸鈉。 一、熱熔浸法 采用這種方法首先要把硫酸鎂母液倒入浸液器，在這里要注意一下硫酸鎂母液的濃度為30g/100 ml,再把混合鹽溶液加入到浸液器中，這兩種溶液的體積比為2:1,這其中還要注意混合鹽溶液中要有低于30%的硫酸鎂和低于35%的氯化鈉。以上的兩種溶液要在45~50℃的溫度下放置4小時，4個小時后將NaCl除去的清液要在5 ℃左右進行冷卻結(jié)晶，再經(jīng)過洗滌、過濾、干燥后得到無水醋酸鈉。 二、重結(jié)晶法 采用此種方法要先把一定數(shù)量的工業(yè)硫酸鎂放入溶解槽，倒入水，放置大約兩小時，將沉淀的重金屬硫酸鹽過濾除去，濾液要經(jīng)過濃縮、冷卻結(jié)晶、離心分離，再把以上的硫酸鎂放入容器中進行干燥脫水后得到的就是無水醋酸鈉。