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江蘇鹽城殺菌鍋塑料墊板 水式殺菌機 浸水式殺菌機采用熱水作為加熱介質對罐裝食 品進行加熱殺菌,其優點 O罐頭在殺菌和冷卻開始所受的熱沖擊較小 以回收為下一次殺菌使用: 3可通過殺菌鍋結構上的變化或改變水的流向 以使鍋內的溫度均勻一致無冷點。 故浸水式殺菌機適宜于玻璃瓶、軟罐頭 (蒸煮 袋) 及火腿腸類食品的殺菌。 浸水式殺菌鍋有常壓、加壓之分,常壓適用于 水果、果醬類高酸性食品罐頭 (高酸性食品因 具有高酸性,本身就具有殺菌性) ,加壓式是 指鍋內采用水為介質,水由蒸汽加熱,并將壓 縮空氣通入殺菌鍋內加壓,使殺菌鍋內的水溫 達到118~ 121C之間。我們通常所說的浸水式 殺菌鍋只就是加壓式的,
江蘇鹽城殺菌鍋塑料墊板 靜置式殺菌鍋 - 蒸汽殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋常見,一般用0.2~0.3MPa 壓力 的水蒸汽來加熱,結構簡單,使用方便,但直 接用蒸汽加熱,由于溫度高、壓力大、時間 長,熱沖擊較大,食品所承受的熱損傷較大 對有些食品有可能導致熱變性,出現蒸餾異味 和糊味; 而對玻璃瓶裝的食品使用也應小心,防止玻璃 瓶內外溫差過大。此類殺菌鍋的設計及使用要 點是 O進汽時,蒸汽要在短時間內充分有效地 罐內空氣(需在進汽口的對面有足夠大的排氣 @保壓消毒時,水蒸汽要充分地循環流動,保 證罐內無冷點(需在進汽口的對面應有數個泄 汽) 3冷卻時,壓縮空氣應能滿足冷卻時包裝物內 食品的壓力平衡。 此外,還應保證溫度計、壓力表讀數的可靠 性、準確性。故而,FDA 為保證食品的 性,對罐藏食品制定了許多法規,其中對熱力 殺菌、低酸食品蒸汽殺菌的裝備、操作規程 管理等各方面都作了許多具體規定,其中包括 溫度計、壓力表的度、設置位置,進汽 口、排氣口、壓縮空氣口的大小、位置、結構 獼 因靜置式蒸汽殺菌鍋是普通的殺菌設備 在這里,就不再一一介紹,下面著重說明幾種 新型的殺菌鍋。
江蘇鹽城殺菌鍋塑料墊板 產品優點 1、傳統蒸汽殺菌鍋,只能采用飽和蒸汽Q進行殺菌,也就是說,除非你的產品對壓力沒有要求,那邊才可以用傳統的蒸汽鍋去做:再風機式蒸汽鍋Q,可以利用風扇葉片,將殺菌鍋內的冷氣團Q (壓縮空氣) 與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一,無死角的目的: 2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷,一般排冷時間都在5分鐘以上(以1400的鍋為例,DN65的管道要完全打開5分鐘,進行蒸汽排放),而風機式蒸汽鍋,不要求進行排冷,較大程度的節約了蒸汽能耗能源。 3、適應性強,可對多種產品進行滅菌.適用于罐頭(如:肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭但是必須是用食品盤裝料,且是外翻邊)及需要高溫殺菌只的軟包裝產品