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血桃為荔波血桃，色澤鮮艷、口感爽脆、果肉呈鮮紅色，品德上乘。紫血桃月15日成熟，單果重250克，500克，果近圓形，果面紫紅色，果肉鮮紅色，其汁如血，含糖14%，甜酸可口，風味精美，品德上等，較耐儲運，可自然貯存7-10天。不裂果，豐收性強。
血桃的養分價值血桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;血桃血桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想幫助食物;血桃含鉀多，含鈉少，合適水腫病人食用;血桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經跌打損傷等幫助治療;血桃仁提取物有抗凝血作用，并能克制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓降落，可用于高血壓病人的幫助治療。
落葉后封凍前，結合秋施基肥將翻改土對桃園進行深翻擴穴，改良土壤理化性狀，以定植穴為中心，每年或隔年向外深翻，深40~60 cm,盡量減少傷根，特別是骨干根，直至株間土壤全部翻完為止，整理好樹盤，土壤回填施入有機肥，灌封凍水。果園生長季降雨或灌水后，及時中耕松土，深度5~10 cm。可用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等覆蓋在樹冠下，厚度10~15 cm，上面壓2公分土。
新定植苗在1~2年內必須注重肥水管理，以促進苗木生長，但一定要薄肥勤施。幼齡樹，可以在春夏苗木生長季節插種些疏菜等，利于提高土壤活力，改變土質，但絕不可種植高桿作物。薄肥勤施，前促后控。3-6月施肥10次左右，施尿素50 g/株加糞水;6月底至7月，用磷酸二氫鉀50 g/株施3次，促枝條成熟及花芽分化，幼苗期一定要重視肥水管理才能盡快抽枝、發葉、成形。禁施碳銨作追肥，碳銨是堿性肥，易使土壤堿化，桃樹根在堿性土中無法吸收量元素，造成缺鐵、鎂等癥。果樹進入結果期后，肥水要求比較嚴格，應及時施肥、排水及灌溉等。萌芽肥于2月中下旬施，占全年施肥量的10%，以肥+清水灌溉，如花芽飽滿，可只灌水。壯果肥于4月下旬至5月上中旬施，占全年量的30%，應注意施硫酸鉀型復合肥。采果肥于6-9月施，占全年量的60%，以氮、磷、鉀三素配合施，這是全年重要施肥。根外施肥:花前后噴豐產素穩花穩果，套袋前追肥，噴生長調節劑以抑制枝梢生長，促進花芽分化。黃桃果樹對水分的要求十分嚴格，必須開好排水溝，防積水。果實膨大期需水量大，如遇高溫干旱，必須及時抗旱灌溉，夏季灌水時間是傍晚或清晨。
桃久經栽培，在食用類群中已培育出很多優良品種，根據果實和結果習性等征狀，我國桃的品種可劃分為五個品種群，簡述如下。
1. 北方桃品種群 果實頂端尖而突起，縫合線較深;樹形較直;中、短果枝比例較大。耐旱抗寒，從5-12月陸續采收。主要分布于華北、西北和華中一帶。
2. 南方桃品種群 果實頂端圓鈍，果肉柔軟多汁;樹冠開展;通常長枝結果;花芽多為復芽。抗旱及耐寒力較北方品種群稍弱。主要分布于華東、西南和華南等地。
3.黃肉桃品種群 果皮和果肉均金黃色，肉質較緊密強韌，適于加工和制罐頭。我國西北、西南地區栽培較多，華北和華東較少。
4. 蟠桃品種群 果實扁平形，兩端凹入;樹冠開展，枝條短密;花多，豐產。江蘇和浙江栽培多，華北和西北較少。
5. 油桃品種群 果實外面無毛。產于西北各省區，尤以新疆、甘肅栽植較多。
6. 黃桃。
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