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塊冰可分為：傳統鹽水池制冰機制冰，直冷式制冰機制冰。傳統鹽水池制冰機制冰：鹽水池制冰機是以鹽水作為熱交換的媒介。鹽水制冰機組先給鹽水降溫降到零下十幾度，零下十幾度的鹽水再給冰桶里面的淡水凍結成冰，冰塊尺寸根據冰桶尺寸調節。脫冰方式需要行車將冰桶吊起，放入融冰池脫模，塊冰表面融化，通過倒冰架將冰塊倒出。那么制冰機要選擇哪種制冰方式好呢塊冰應用范圍這么廣泛鹽水池制冰機需要兩個以上專業人士才能操作完成。下面我們一起來分析一下：制冰機日產量從1噸到200噸不等。
直冷式制冰機制冰：直冷式制冰機利用冷凍鋁合金板作為蒸發器，通過制冷劑在鋁板里面蒸發換熱直接和水直接進行熱交換，使冰模內的水凍結成冰。直冷式制冰機可以自動制冰脫冰加水，操作簡單，一個可完成整套操作。直冷式制冰機特點。
直冷式制冰機很多商家在購買制冰機時不知道該購買商用制冰機還是工業制冰機，今天來和大家說說這兩者之間的區別。商用制冰機相比工業制冰機制冰量較小，接上電源即可使用，商用制冰機制冰量較大的一般為分體式，有的甚至類似工業制冰機，商用制冰機主要適用于商超便利店，零售行業，食品加工業，酒店餐飲，交通民航系統，西式快餐店等。
工業制冰機相比于商用制冰機，制冰量大，并且需要相應的制冷系統配套，使用要求也存在較大差異，往往需要經過非標產品及制冷和相應循環水，電控系統設計，工廠預制，現場組裝，因此工業制冰機需具有較強的專業技術能力，工業制冰機主要應用大型用冰場所，食品加工，海鮮水產銷售，化工，水利電力，建筑，礦業及工程建筑等行業的降溫，儲藏和保鮮。
顆粒冰制冰機按制冰方式又分為噴淋式，流水式和浸入式。主要為食用為主，顆粒冰機遍布于奶茶店，酒店，酒吧，KTV，西餐廳，食品廠，便利店以及冷飲店等，滿足每一位需要顆粒冰的客戶。顆粒冰機制出的顆粒冰晶瑩剔透，干凈衛生，機器，， 節能，耐用并環保，安裝方便，所以是客戶食用 的制冰機器。
雪花制冰機的冰較為潮濕，含水量一般在15%~25%之間，溫度略低于零度，可塑性好，很容易取用和堆積，所制冰形為不定形的細小顆粒雪花狀碎冰能滲入較窄間隙，冷卻速度快，冰浴效果好，專為實驗室設計，特別適合在食用及生命科學，醫學，農林牧漁，檢驗檢疫等實驗室使用。
制冰機是制冰機中的這種，可分成直冷式制冰機及食鹽水式制冰機。所制成的冰塊兒是冰產品中尺寸很大，與外部的觸碰總面積小，不易溶化。可依據不一樣規定破碎成各種各樣方式的冰塊兒。
