“六月黃”作為尚未老練的蟹，外殼軟且薄，蟹肉不飽滿，含水量大，關于外部環境改動的抵抗力差。各種原因形成了“六月黃”在運送過程中，尤其是長途運送極易形成逝世，而死蟹是不能食用的。買不上高價，還要承當運送逝世形成的額外損失，作為接受市場化早的陽澄湖區域蟹農，肯定清楚孰輕孰重。 雖然六月黃肉嫩鮮香，備受門客們青睞。然而，真正的陽澄湖蟹農卻不舍得將六月黃撈起來吃，就連出售也是頗不甘愿，只因到了中秋前后，童子蟹完成后一次蛻殼，蛻變為老練的大閘蟹，體重暴升，黃滿膏豐。吃六月黃的人是喜歡它蟹殼脆軟，吃起來小而精。再加上六月黃是童子蟹，蟹殼十分脆弱，在長途運送時損耗大，易逝世，因而歷年所賣六月黃的數量都十分有限。

企業養殖基地是關鍵，一個好的，一定有自己的養殖基地，這樣才干保證蟹的質量，而且每只大閘蟹在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員的現場監督下帶上陽澄湖大閘蟹佩帶防偽標志，真品有保證。 陽澄湖大閘蟹由于是地域性產品，而且和名聲都已霏靡全國，其自身價值就不會太低，如果在網上呈現2折3折甚至是5折的產品基本都是“山寨蟹”，正宗的陽澄湖大閘蟹價格都比較偏高，所以顧客要買到正宗的陽澄湖大閘蟹可不能只看價格。 陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點：一是青背、二是白肚、三是黃毛、四是金爪。其甘旨是其他產地蟹無法比擬的，肉質鮮美、內咸外甜;吃后手上無腥味，只留下香香的蟹味。內甜外咸。 近年來陽澄湖大閘蟹協會根據商場行情和開展已經做出了規定，從2010開端，陽澄湖大閘蟹將不會呈現在水產零售商場，悉數轉為專賣店經營，而且發放協會授權證明。所以顧客如果在水產商場或許地攤上購買大閘蟹的時分就很簡單辨別。