在我們金秋的食單上，陽(yáng)澄湖大閘蟹，一直都是不可缺少的一員。 試想在秋高氣爽的時(shí)節(jié)，細(xì)細(xì)品上這么一只肉質(zhì)鮮嫩、黃膏醇正油潤(rùn)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，感受馥郁的鮮味在口中迂回百轉(zhuǎn)，真真是愜意極了！ 但是，你知道這么一只美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹需要經(jīng)過(guò)多少考驗(yàn)，才能有機(jī)會(huì)成為我們秋天桌上的美食嗎？ 一只大閘蟹的品質(zhì)與其生活的環(huán)境有著絕大的關(guān)系，環(huán)境稍有差別，養(yǎng)出的大閘蟹品質(zhì)也有一定的差別。 陽(yáng)澄湖是公認(rèn)的適合大閘蟹生存的湖泊。陽(yáng)澄湖湖水清澈、水質(zhì)優(yōu)越，湖底是獨(dú)特的砂質(zhì)土壤，質(zhì)地硬，少淤泥，湖中水草豐茂、水域生態(tài)也很平衡。

現(xiàn)在很多人可能會(huì)挑選陽(yáng)澄湖大閘蟹，這樣可以對(duì)自己的身體有很好的滋補(bǔ)作用，可是越來(lái)越多相關(guān)的途徑和途徑，在給人們提供這些產(chǎn)品的時(shí)分，人們?cè)谶M(jìn)行挑選購(gòu)買的時(shí)分，也要有自身的一些判斷要求和規(guī)范，并且可以嚴(yán)厲的依照這些相關(guān)的情況來(lái)進(jìn)行購(gòu)買養(yǎng)寵物大閘蟹身體不沾染任何的污泥，并且體大膘肥，它的度可以作為人們購(gòu)買的一個(gè)規(guī)范，陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹，在于它的肉質(zhì)比較，可以選用液壓的方法來(lái)感受它的肉質(zhì)是否，若不的時(shí)分捏上去則會(huì)有一些空洞感。 現(xiàn)在人們?cè)谶M(jìn)行陽(yáng)澄湖大閘蟹購(gòu)買的時(shí)分，應(yīng)該可以依照正確的規(guī)范來(lái)進(jìn)行辨別，大閘蟹被為謝清河清的發(fā)料，清爽燒熟之后出現(xiàn)赤色，其他湖區(qū)的螃蟹泥土色中燒熟之后，可能是灰中帶有赤色，并且他的這種煮熟的界別方法也是比較關(guān)鍵的，并且刷的方法也是一個(gè)比較好的挑選，購(gòu)買方法，大閘蟹肚皮出現(xiàn)白色，白的有光澤，但不是純白，因?yàn)樯钏兴脑颍詭в幸恍┧S不同于其他湖區(qū)螃蟹的，灰色，因而這也是它的一個(gè)界別的原因，并且也可以通過(guò)爪子來(lái)進(jìn)行辨別，大閘蟹爪尖上出現(xiàn)煙絲般進(jìn)黃色，因而它在反光的玻璃板或者是地磚上可以撐起匍匐自如，其他湖區(qū)的蟹單薄無(wú)力，沒(méi)有顯著的金黃色。