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秦皇島糕點|月餅|蛋糕培訓學校報名
專業名稱：西式面點師（全能班）
學    期：二個月
頒發：《 職業資格》
授課內容：嚴格按照 職業資格培訓教學大綱，傳授面點原料的識別、營養、西式面點加工設備的使用和保養方法；點心制作：蔥油香酥塔、奶油膠凍、咸淇淋、檸檬派、巧克力乳凍、核桃塔、墨西哥面包、杏仁餅干、酸奶凍、奶黃排、蔥油餅干、蛋黃淇淋沙司、甜方包、可可拉花、果汁水晶凍、辮子面包、奶油膠凍、蔥油火腿包、拉花餅干；面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類，各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶泡夫、千層酥、丹麥包、草莓派、虎皮蛋卷、鮮奶愛克來、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、麥提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬摩司、冷食布丁、曲奇、鮮奶愛克來等六十余種流行糕點的制作方法。畢業考發初、中級 職業資格。

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裱花理論簡介
了解色彩知識，講解蛋糕構圖方法與設計?？ㄍǖ案?、婚慶情人蛋糕、做壽蛋糕、歐式水果蛋糕、雕刻翻糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕及各種藝術蛋糕的制作工藝，正確使用乳脂、植脂奶油及保存 方法、巧克力制作技巧等。
各種工具的特點與使用。
奶油調制---鮮奶油儲藏及打發，打發后鮮奶油保存以及蛋糕調色技巧
裱花課程（實操）

   花邊制作---各種花邊制作，貝殼花邊、蛹花邊、波紋花邊、翻轉花邊等二十幾種花邊制作。

   花卉制作---玫瑰花、康乃馨、菊花、百合、荷花、旋轉玫瑰、向日葵等十幾種花的制作
   動物生肖---分解制作各種卡通、寫真，鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的練習

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月餅類：
    學習內容：廣式月餅、韓式月餅、提漿月餅、蛋黃月餅、酥皮月餅、椒鹽月餅、黃金月餅、冰激凌月餅、無糖月餅、軟皮月餅、鮮肉月餅、黑美人月餅、巧克力月餅等制作各種糖漿、伍仁餡。  
蛋糕類：
   學習內容：拉丁文蛋糕、鴛鴦蛋糕、畫皮蛋糕、千層蛋糕、魔鬼蛋糕、乳酪蛋糕、無糖蛋糕、正宗金絲棗糕、天使蛋糕、水草蛋糕、海綿蛋糕、彩虹瑞士卷、紅蛋糕、小布丁蛋糕、咋哩瑞士卷、鮮奶包蛋糕、哈雷蛋糕、毛巾卷、虎皮蛋糕、泡芙、巧克力蛋糕、肉松、水果蛋糕、歐式脆皮蛋糕。  

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     針對西點企業管理的MBA管理課程，包括店面設計，店面裝修改造風格，餅屋日常管理課程，產品制作過程控制等實用的先進管理方法。   

    課程目的： 不僅能使學生掌握烘焙，蛋糕類，干點類，裱花，慕斯，乳酪，奶茶，時令自制品等的西點技能，還能讓您學習針對西點企業管理的MBA管理課程，和西方美術課程；無論是去好的西點企業工作，還是自己開店，都能在學期內幫你解決。讓美術和西點美感相結合，使我們制作的蛋糕有種美的感覺，我們的創意我們做主。