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【如何才能找到靠譜的陽澄湖大閘蟹或者說靠譜的蟹農(nóng)】（1）對正宗陽澄湖大閘蟹的價格有正確的認識。陽澄湖大閘蟹由于養(yǎng)殖成本較高是興化蟹2.5倍左右，其它湖區(qū)2倍左右。所以售價也相對較高。一般不含包裝的裸蟹價格大中小 價大約就是11075 40元一只左右。低于以上的價格可能存在規(guī)格不足（比如蟹的重量是包括繩子的，結(jié)果繩子很重），或者以次充好的可能。具體的規(guī)格（大蟹：公4兩母3兩以上；中蟹：公3.5兩母2.5兩以上；小蟹：公3兩母2兩以上，蟹的重量都是不包括了捆蟹繩子的重量的，1兩 =50克)。（2）嘗鮮斷腳蟹。斷腳蟹價格較低，假冒的店家一般不會有這個品種，冒牌陽澄湖蟹主要來自興化，興化國蟹市場幾乎沒有斷腳蟹這個品種。如果在店家買到斷腳陽澄湖蟹，味道鮮美的，一般是。店家所有的蟹極大可能都是，同理，假蟹店家所有的蟹都是假冒。因為混合著賣，由于味道差距大，買家很容易發(fā)現(xiàn)。（3）陽澄湖蟹上市時間晚，需要清楚一點：陽澄湖剛開湖或者還沒開湖就大批量賣出大閘蟹的絕大可能是冒充蟹。

很多客戶問到，陽澄湖大閘蟹買回家了收到了后，應(yīng)該怎么保存，又能用什么辦法，才干保存陽澄湖大閘蟹不死掉時間長一些呢？其實要保存陽澄湖大閘蟹的話，也不是一件難事，只需記住陽澄湖大閘蟹保存的六個字，就能讓陽澄湖大閘蟹保存不再煩惱-----低溫、避光、保濕。 大閘蟹保存辦法一：冰箱保存陽澄湖大閘蟹.我們都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選生機旺盛的大閘蟹，把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以削減大閘蟹體力耗費，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時分先挑選生機缺乏的吃，生機足的大閘蟹可持續(xù)保存。 大閘蟹保存辦法二：塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹。選生機旺盛的陽澄湖大閘蟹，預(yù)備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把陽澄湖大閘蟹放入其間---不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕，不能把大閘蟹悉數(shù)埋住。由于您不太可能備有增氧設(shè)備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天查看大閘蟹，把生機缺乏的大閘蟹及時吃掉，采用這種辦法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時分大閘蟹保存可超越5天。