菠菜含有豐富的營養，胡蘿卜素，維生素C，鉀，磷，鐵等等營養素含量豐富，能夠提供給人體多種營養物質
營養成分

菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食
菠菜粉性質、用途與生產工藝

 理化性質
 菠菜粉的理化性質如下：1.外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質；2.顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致；氣味：濃郁菠菜味。

原料別名
  菠菜粉的原料別名：斯菜、赤根菜、菜波斯菜、菠薐、菠柃、紅根菜、飛龍菜。

 時間長了會讓身體缺鈣，誘發關節，而這些草酸鈣也會增加人類病的發生機率。菠菜是生活中很不起眼的家常菜，它葉色碧綠，口感鮮嫩，可以做湯也能涼拌，是人們餐桌上的常客，人們一年四處都會食用它。但是你們在吃菠菜時知道它含有哪些營養成分嗎？菠菜在生活中有著維生素寶庫之稱，這種蔬菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素c和維生素，b的含量特別高，除此以外，它還含有胡蘿卜素，蛋白質以及量元素鐵，鈣磷等多種對人體有益的營養成分，能滿足人體正常代謝時對不同營養的需要。菠菜是一種綠葉菜品，它含有大量的植物粗纖維，這種物質進入人體以后，不單能加快胃腸蠕動，，還能提高功能，可以加快身體內消化液的分泌，對促進消化也有很大的好處。

切制：可根據需要切成片狀、丁狀或條狀。
燙漂：燙漂的時間應根據原料的不同而異，一般以燙漂的蔬菜透明，組織稍變軟為度。
浸冷：產品燙漂后，浸在冷溶液中主要是為了快速降低燙漂時的高溫，減少維生素C、葉綠素、胡蘿卜等的損失。
消毒：切制成形的蔬菜經過次氯酸鉀消毒池進行殺菌消毒，使產品達到衛生標準。
甩干：蔬菜經甩干可大大縮短烘烤時間，減少因烘烤時間過長引起的營養成份的過量損失。在甩干時，一般采用高速旋轉離心機，將蔬菜中的游離水去掉。
烘烤：烘烤是影響脫水蔬菜產品質量好壞的關鍵因素，因根據原料的不同選擇適合的烘烤溫度及烘烤時間，以生產出高品質的產品。
分級篩選：半成品經過帥選震動，去掉不合格的超大產品和過細產品，達到規格標準。
成品分選：產品經過分選車間人工挑選，選出不合格品。
金屬探測：排除產品內的金屬雜質。

要發揮菠菜的營養價值，必須注意烹飪方法，建議食用菠菜的三個注意事項要牢記：

1. 菠菜不宜與豆腐、牛奶等富含鈣的食物一起食用

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣兩種物質，而菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起會生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種物質會影響人體對鈣的吸收。不僅如此，草酸鎂和草酸鈣也無法被人體吸收，長期食用容易產生結石。

菠菜比較喜歡在土壤比較肥沃地區，因為根系是比較淺，這樣的土壤也有利于播種之后出芽，所以一定要進行深翻這樣的話才可以在播種的時候不會造成土壤板結等因素。一般深翻之后要進行澆水，這一步驟也是在做好。下面來說一下菠菜種植應該如何處理，播種的話 選擇溫度比較適宜的天氣，這樣的話出苗才會比較快，播種澆水之后發芽也是比較快。在播種之前要進行一次催芽，一般是放在水種即可，然后選擇比較合適的溫度進行放置三天左右，這時候種子會長出新芽，這是 播種的狀態，如果在浸種的時候發現水質變得不好一定要及時更換水分，保證清潔。