發酵起泡的解決辦法：1、添加化學消泡劑。添加化學消泡劑可以在發酵中快速控制泡沫，根據發酵工藝的起泡情況，可以直接將發酵消泡劑與基礎料一起加入發酵液中，或經過高溫滅菌后流加或補料。2、安裝機械消泡器。這是一種物理消泡方法，通過溫度的變化，過濾去除漂浮物，機械發泡的因素，去除發泡溶質，從而達到消泡的目的。山東萊蕪使用化學消泡方法更為快速有效，生物素發酵用道康寧AFE-0050消泡劑更為有效，進口食品消泡劑是10％活性有機硅消泡乳劑可用于一系列工業應用中，包括較寬的PH環境。該產品在生物素發酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不會產生殘留掛壁等問題，消泡、抑泡力強，用量少，不影響起泡體系的基本性質，在高溫處理和寬PH條件下水性系統中的泡沫控制、混合或稀釋時能輕易散開。

抗生素是一種由某些微生物產生的、能抑制微生物和其他細胞增殖的物質。在醫學上的應用非常廣泛，抗生素的研發對于臨床醫學來說其作用也是不可估量的。部分抗生素的制作需要經過發酵的階段，在發酵的過程中由于各種原因導致起泡問題出現，大量的泡沫不僅干擾了抗生素的正常生產，在一定程度上還影響了抗生素的質量。所以，在此過程中通常會使用山東萊蕪陶氏DF-103醫用消泡劑來進行相應的消泡、抑泡處理。抗生素的主要制作方式就是發酵，在制藥發酵時，微生物需要進行有氧或者是無氧呼吸，在呼吸時便會釋放出氣體，不斷形成泡沫。泡沫過多，便會影響發酵罐內氣體的交換，微生物的正常生長與繁殖也會受到影響。此外，泡沫過多出現溶液溢流的情況，不僅會浪費原材料，還容易滋生細菌進而影響到抗生素的質量。而山東萊蕪陶氏DF-103醫用消泡劑是專門針對抗生素生產過程中的起泡問題而研發出的一款消泡劑，具有強有力的消泡、抑泡性質，其應用范圍也非常廣泛，普遍用于味精、酶制劑、抗生素制藥、檸檬酸和其它氨基酸等工業發酵生產領域。