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   iso22000標準發布后，很多企業認為標準中的前提方案就是原有的gmp。但實際上，前提方案與gmp之間有很多不同；另外，在以往的咨詢工作中也感覺ssop文件存在一些不足，筆者認為，操作性前提方案的建立應在參照原有ssop文件的基礎上進行調整和完善。
gmp與前提方案的區別在沒有一套完整的食品管理體系出現之前，gmp的作用類似于食品管理體系手冊的作用，涉及內容比較廣。



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  物理危害的控制
  對物理危害的控制：一是靠，如通過供應商和原料控制盡可能減少雜質的摻入；二是 通過金屬探測、
 
磁鐵吸附、篩選、空氣干燥機等方法控制；三是通過眼看、手摸等方法進行人工挑選。
 



   問題2.這一加工步驟是否能可能發生的顯著危害或降低到一定水平(可接受水平)?如果回答“YES”。還應考慮一下，這步是否 ，如果時，則是CCP。如果回答“NO”，則回答問題3。

        問題3.是否已確定的危害能影響判定產品可接受水平，或者這些危害會增到使產品不可接受水平?如果回答“NO”，則不是“CCP”。主要考慮危害的污染或界入，即是否存在或是否要發生或是要增加? 如果“YES” ，回答問題4。




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