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【ISO22000認證】_ISO9001\ISO9000\ISO14001認證收費合理

更新時間:2025-06-29 08:39:09 ip歸屬地:黑龍江,天氣:雷陣雨,溫度:21-28 瀏覽次數:32    公司名稱:深圳 博慧達企業管理咨詢(黑龍江省分公司)

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產品參數
產品價格80
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品牌博慧達
地址深圳
類別體系認證
范圍【ISO22000認證】_ISO9001\ISO9000\ISO14001認證服務網絡覆蓋黑龍江省 哈爾濱市、齊齊哈爾市、鶴崗市、大慶市、佳木斯市、牡丹江市、黑河市、綏化市、大興安嶺市等區域。
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原有ssop文件雖然對于上述8個方面提出了控制要求,但其對于食品接觸表面的清潔、防止交叉污染、防止外來污染物污染的描述,由于未能結合各崗位的操作步驟進行展開,所以顯得過于籠統,也使得文件對各崗位一線員工操作的指導意義不強。
        因此,筆者認為,結合iso22000標準的要求,可按以下結構建立企業的前提方案、操作性前提方案。
  對硬件方面的要求:糅合原有gmp、ssop文件中所有的硬件要求,按區域劃分為廠區和車間兩大部分。廠區部分分別對選址、周邊環境、廠區布局、道路、綠化、煙塵、污水排放、廢棄物管理、廠區蟲鼠防治、生活區衛生等方面提出要求,并明確其管理職責。車間部分分別對車間入口、更衣間、衛生間、洗手消毒設施、車間通道、車間地面、墻壁、天花板、門窗、通風設施、采光照明、防蠅蟲設施、車間排水設施、不同潔凈區域的劃分、設備、管路、臺面、各類庫房等所有硬件方面提出要求。




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 危害評估
 
  所謂危害評估就是對識別出來的食品危害是否構成顯著危害進行評價。事實上,HACCP體系并不是要 控制
 
所有的食品危害,只是控制顯著危害。顯著危害控制住了,也就降低了食品危害風險系數。
 
  哪些危害 是顯著危害?一般應從兩個方面來確定:一是發生的可能性(風險性),二是一旦控制不當會給
 
人們帶來不可接受的損害(嚴重 性)。在實踐中,一般是根據工作經驗、流行病學數據、客戶投訴及現有
 
的技術資料、息來評估危害發生的可能性;用政府部門、 權威研究機構向社會公布的風險分析資料、息來
 
判定危害的嚴重程度。需要注意的是,在進行危害分析時必須考慮到加工企業無法 控制的因素,如銷售、運輸
 
環節及食用方式等。這些因素應在食品包裝上以適當的文字或圖形加以說明,給消費者合適的息,防止 食品
 
在食物鏈后期發生不必要的食品危害。對某些食品還應注明合適的消費人群,由于消費群體的不同或食用方式
 
的不同,有時可能 造成危害,有時可能不構成危害,比如兒童食用果凍就曾經發生過窒息死亡事件,魚骨魚刺
 
對成年人來說通常不是危害,但對兒童就 有可能構成危害。
 




控制點(CP):食品加工過程中,在任何一點,步驟,工序,生物學,物理的,化學的因素(Factors方面問題)能夠控制。

        控制點(CP)只是或包括所有的問題,而CCP只是控制危害。在加工過程中許多點可以定為控制點(CP),而不定為CCP,控制點對于質量(如風味,色澤)等非危害的控制點。但如果企業根據自己的情況,對有關質量方面的CP通過TQA,TQC或ISO9000來進行控制。

        但應注意:控制太多的點,從而就失去了重點,會削弱了影響食品的CCP的控制。

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