是在一個封閉式制冷劑循環熱交換過程。外界水源接入的水流進入水箱，循環水泵將水抽到制冰機單體的分水盤內，分水盤將水均勻的噴灑到蒸發器內壁上，水在蒸發器內腔冷媒的熱交換下迅速凝結成冰層，螺旋冰刀在減速器的傳動下，沿逆時針方向緩緩將冰層切破，冰片依靠重力落入下部儲冰柜中，未結冰的水沿蒸發桶內壁落入擋水板，順導流槽流動工作，制冰機工作原理匯入水箱進行下次循環使用。
直冷制冰機設備整機采用模塊化設計，將大型直接制冰式塊冰機分為機組模塊，蒸發呂模塊和蒸發冷，蒸發器模塊根據機器的大小分為數個。機組模塊:包含壓縮機，儲液器，制冷管道，閥門，控制電箱等。蒸發器模塊：包含蒸發器，盛冰板升降，盛冰板上下模塊及一些配套設備。
寶成制冷設備(撫順市分公司)是一家專注生產銷售： 直冷式制冰機，公司與大型 直冷式制冰機廠家建立長期穩定的合作關系，貨源充足，品種規格齊全。強調“質量”和“服務”是我公司立業的基礎了解用戶的需求，在服務中成長，與用戶共同創新是我們的追求。
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運行工況：供水溫度18℃，環境溫度25℃，蒸發溫度-22℃，冷凝溫度40℃。制冰變化：實際產冰量因供水溫度和環境溫度的影響而適時變化。因產品技術不斷更新，數據如有變更，在報價方案中體現。
在水產品加工過程的應用:片冰可以降低加工介質，清洗水，水產品的溫度，防止滋長，保持水產品加工過程中的新鮮。肉類產品加工過程的應用:將符合衛生標準的片冰摻入肉類攪拌。以達到降溫，保鮮的目的.食品加工過程的應用:如面包生產中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發酵。
超市及水產品市場的應用:用于水產品擺放，陳列，包裝等保鮮的作用蔬菜加工過程的應用:農產品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農產品的新陳代謝和滋長速度。延長農產品和蔬菜的保鮮期。長途運輸過程的應用:遠洋捕撈，蔬菜運輸等需要降溫，保鮮的產品在長途運輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮。
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制冰機具有、精細、環保、、便捷、穩定、壽命長等優點。：大型制冰機采用高傳熱材料進行精密加工制作。傳熱系數高，結冰速度快，切冰干凈。 精細：大型制冰機蒸發器采用立式車床整體加工，加工精度高達2個絲。所有管路設計、焊接高度注重細節和專業。 環保：制冷系統均采用環保冷媒如R4O4A，R502D等，符合 標 ：制冰機采用歐洲供電標準;系統設置高低壓保護、壓縮機過熱保護、漏電保護、相序保護、切冰故障保護、缺水保護等多重保護程序。 便捷：制冰系統采用全自動化的動態觸摸屏控制系統，實現全自動化的工程管理。 穩定：制冰系統采用優化的制冷系統，使得系統回油穩定、蒸發效果好，控制部分采用PLC控制，蒸發器部分其高度精密的加工保證了它的穩定運行。使用壽命長：制冰系統其蒸發器部分采用立式車床整體加工，精度高，并且整套均按嚴格的行業標準進行設計生產。并進行表面處理、熱處理、氣密性檢驗等工藝流程，保證其不變形、不生銹因而達到使用壽命長的效果。