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有論述。現代醫學和營養學不斷深入研究。香菇又名花菇香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效,香菇多糖(~3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長,香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏癥,香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
自古被譽為圣品,多次進獻皇宮,2005年獲溫家寶總理親自考察調研。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀,葉狀或杯狀,薄,邊緣波浪狀,寬3-10厘米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤時半透明,干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳為 。
性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,并可防治缺鐵

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