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葡萄糖在能量供應與補充方面的作用；為機體供能。基本能量來源在人體中，葡萄糖占能量來源的約50％左右，與脂肪、四川成都當地蛋白質共同為機體提供能量。每克葡萄糖大約能產生4大卡（約16.7kJ）的熱能，1mol葡萄糖經人體完全氧化反應后放出2870KJ能量，這些能量部分轉化為30或32molATP，其余以熱能形式散出維持體溫，也可轉化成糖原或脂肪貯。大腦組織以及神經系統主要靠葡萄糖提供能源，正常情況下，葡萄糖持續為這些重要器官提供能量以保證其正常功能。一旦葡萄糖缺乏，就可能導致大腦和神經系統功能異常，如頭暈、四川成都附近乏力等癥狀。當葡萄糖發生供應障礙時，酮體可替代葡萄糖為大腦神經腦細胞提供能量，但這是一種應急狀態下的替代機制。補充能量的多種情況治療低血糖：低血糖是指血糖濃度低于正常范圍（空腹狀態下低于2.8mmol/L），當機體出現心慌、四川成都本地頭暈、四川成都饑餓感等低血糖癥狀時，葡萄糖可快速補充能量，改善低血糖癥狀。無論是口服還是靜脈補充葡萄糖，都是直接、四川成都當地快的升高血糖辦法，比進食其他糖類更為迅速有效。例如，低血糖患者在感到不適時，喝一杯葡萄糖水或者接受葡萄糖靜脈注射后，癥狀能很快得到緩解。
葡萄糖是一種多羥基醛，是自然界分布廣泛且極為重要的一種單糖。在生物學領域，它具有不可替代的地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。對于人體而言，它是基本的供能物質之一。中樞神經系統幾乎全部依賴血糖（葡萄糖）的供應作為能源，一旦血糖下降到80毫克％時可能出現糖尿現象。在人體的消化道中，葡萄糖比其他任何單糖都容易被吸收，被吸收后的葡萄糖能直接為人體組織所利用。無論是人還是動物，所需要的能量約50％來自于葡萄糖，它在體內被氧化成二氧化碳和水，并同時供給熱量，或以糖原形式貯存。而且人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必須先轉化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時，釋放出17.1KJ熱量.
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葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、四川成都本地蘋果酸鈉的2.6倍、四川成都乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體、四川成都同城豐富人們生活起很大作用。污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統中COD、四川成都同城BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、四川成都附近醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),在食品、四川成都同城醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)
