米皮歷史久遠，傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命人每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米面皮子。后因戰亂失傳。萬年紅全自動米皮機是一種能將大米投入之后產出熟透的米皮產品的新型節能環保的機械設備，它免去了傳統的水加熱或電加熱的繁鎖工藝，可謂大米深加工史上的一項創舉。該機生產快，出品率高，型號多，投資規模可大可小，適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。   米皮機的性能特點：具有一機多用的功能，只要更換不同的模具和原料，可生產出云南米粉、云南米線、桂林米粉等不同的產品;原料選用廣泛：大米、玉米、小麥、土豆、面粉、紅薯等五谷雜糧均可為加工原料;，設備出粉率高，每公斤生產原料可生產成0.95公斤干成品或2.5-2.8公斤鮮成品;生產出米皮物美質優，光亮而富有光澤，細致而又富有彈性，韌性更好，久泡不斷、久煮不糊、干炒不易斷;自動化程度高。