它采用未發酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米的薄圓形面餅，然后放在一塊圓形中間稍突起的鏊子上烙熟的。在河南、蘇北、皖北一帶深受百姓的喜愛。單餅看似簡單操作，但是大家想吃單餅時仍然會選擇去餐館品嘗或從超市購買。
因為由專人做的單餅在色澤和口感上來說都屬上乘。單餅作為一種中原地區的常見面食，已有2000多年的歷史。它采用未發酵的面粉和成柔軟的面團，搟成薄圓形面餅后，放在名為鏊子的鐵板尚烙熟。萬年紅圓形全自動單餅機可以自動完成出面團，壓面餅，熟化等過程，快捷。開單餅卷菜店，輕輕松松當老板，一臺單餅機一個小時生產600-1200張單餅，真正的高產，節省更多的人力物力，不需要很大的空間，就能輕輕松松的安排自己的事情，實現自己的夢想。沒大量的資金不要緊，只要你擁有一臺多功能單餅機，在家弄個小作坊，可以在不同市場邊上設幾個小攤點賣單餅卷菜。現場也現做現賣給顧客看，那么人們看到新鮮的單餅，買的也放心，肯定會受歡迎生意也會很好。