裱花課程（實(shí)操）動(dòng)物生肖---分解制作各種卡通、寫(xiě)真，鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的練習(xí)。
裱花課程（實(shí)操）祝壽蛋糕---各種平面、立體壽桃抹制練習(xí)，壽星的制作，松鶴組合練習(xí)。
裱花課程（實(shí)操）歐式蛋糕---果亮膏抹面，常用水果的擺制方法，水果蛋糕、巧克力蛋糕的裝飾及巧克力蛋糕的制作
裱花課程（實(shí)操）多層蛋糕---多層蛋糕的組合，多層蛋糕制作要點(diǎn)，婚慶蛋糕龍鳳組合練習(xí)等。
裱花課程（實(shí)操）創(chuàng)意蛋糕---陶藝蛋糕制作原理與講解，雕刻蛋糕的制作方法。
裱花課程（實(shí)操）抹面練字---圓型直坯、圓型弧坯以及心型坯練習(xí)、各種蛋糕藝術(shù)字的練習(xí)。
裱花課程（實(shí)操）巧克力---巧克力的融化調(diào)溫，巧克力抹坯制作，巧克力飾件制作，各種片、弧的模具文字制作。

     凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴蓮凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕、]、        
     油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉(xiāng)寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅）]、

    其次就是西點(diǎn)學(xué)了有什么用。不管你是抱著什么目的學(xué)習(xí)西點(diǎn)，學(xué)完以后都會(huì)有用處，常見(jiàn)的就是就業(yè)，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的西點(diǎn)店，所以需要的西點(diǎn)師也不少。 如果你有野心，西點(diǎn)學(xué)完完全可以自己創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家西點(diǎn)店也不是什么太大的問(wèn)題，因?yàn)槟阌袑I(yè)的西點(diǎn)知識(shí)，這就是你 的優(yōu)勢(shì)。          
     就是學(xué)習(xí)西點(diǎn)不僅可以就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，就算在家里你也可以自己動(dòng)手制作西點(diǎn)，讓自己的生活飲食更多的多姿多彩，讓自己一飽口福。

    配備 的師資隊(duì)伍及國(guó)內(nèi) 進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，獨(dú)特的教學(xué)管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供 的教學(xué)服務(wù)，吸引了來(lái)自全國(guó)各大省市等地的學(xué)員慕名前來(lái)我校學(xué)習(xí)。自1983年辦學(xué)起，廣州蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生約 10 萬(wàn)人次，基本形成培訓(xùn)、就業(yè)一條龍服務(wù)格局，辦學(xué)成果卓著。
    學(xué)校與數(shù)十家星級(jí)酒店及勞務(wù)出國(guó)單位聯(lián)手打造廚師航母，為培養(yǎng)烘焙精英提供了較好的實(shí)習(xí)及就業(yè)平臺(tái)，經(jīng)過(guò)多年的探索與發(fā)展，基本形成了學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)、資格認(rèn)證、帶薪實(shí)習(xí)、高薪就業(yè)的一條龍辦學(xué)服務(wù)格局，學(xué)員就業(yè)遍布東南亞地區(qū)，深受廣大用人單位及社會(huì)的好評(píng)。