理論課內容
    1、 蛋糕的起源、發展和分類
    2、 制作蛋糕的常用原料和作用
    3、 制作蛋糕時常出現的問題、原因及解決辦法
    4、 糕點制作常用的熟制設備和特點
    5、 各種烤箱的選購使用和日常護理
    6、 各種攪拌設備和其它設備工具的選購和初處理
    7、 面包的起源分類和各自特點
    8、 制作面包時常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點
    9、 制作面包時常出現的問題原因和解決辦法
    10、起酥面團的分類、形成原因、注意要點和制作方法

保定烘焙|生日蛋糕技校報名

    創辦人周虎振——亞洲烹飪大師、森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監、亞洲殘聯 裁判、中國烘焙西點 級裁判、中國焙烤協會專家組專家、中華烘焙協會專家組專家、國 內多家雜志社特約撰稿人、臺灣蛋糕協會理事、日本蛋糕協會理事、法國西餐協會理事、王 森藝術西點蛋糕學校創始人。
    虎振西點培訓（西點培訓）學院專業從事蛋糕培訓，西點培訓，西點蛋糕培訓，糕點培訓，烘焙培訓。
保定虎振學校，位于文化古城——保定，學校占地1200余畝，建筑面積26000 平方米。學校成立伊始，（烘焙、蛋糕、西點、糕點）教研人員僅6人，經過幾年的跨躍式發展，專業教學研發人員已發 展為今天的60余名，目前是中國 的藝術西點蛋糕裝飾及烘焙類產品配料研發基地，也是中國 的藝術西點蛋糕人才培訓及輸出基地。

虎振蛋糕西點培訓項目：
    鮮奶蛋糕，冰激凌蛋糕，果凍蛋糕，水果蛋糕，陶藝蛋糕，八寶蛋糕，慕斯蛋糕，巧克力鏟花          
    面包，月餅，丹麥面包，芝麻瓦片，無水蛋糕，脆皮蛋糕，無水桃酥，無糖桃酥，方酥，瑞士卷，黃金天使卷，螞蟻上樹，老婆餅，牛舌酥，龍骨酥，棗糕，抹茶蛋糕，鮮奶泡芙，曲奇，小餅干，蝴蝶酥，椰蓉酥，慕斯，蛋撻，等上百種西點。同時還有冰激凌，果凍，冰粥，奶茶等技術。技術。


保定烘焙|生日蛋糕技校報名

西點糕點專業人才告急 
    急！急！急！西點糕點專業人才告急，進入2011以來，西點糕點人才越來越緊缺，近段時間以來，每天都有數不清的打到點石培訓西點糕點專業就業辦公室，問有沒有西點糕點專業的畢業生，如果有的話，一定要給他們幾個，小到一些中型的西點蛋糕房，大到一些國內知名的蛋糕面包連鎖企業和一些國際企業，都在四處發招聘大量招聘西點糕點專業技術人才，好嘉利、好利來、三色鴿、福晶園、臺灣85度C、香港美心西餅、仟吉西餅等大型連鎖蛋糕面包企業都已經感覺到因為西點蛋糕人才的奇缺而限制了企業的發展，據一位國內知名連鎖蛋糕房市場發展部經理說，現在西點蛋糕人才奇缺。