化石燃料也稱礦石燃料，是一種烴或烴的衍生物的混合物，其包括的天然資源為煤炭、石油和天然氣等，是由有機物和植物在地下分解而形成一種不再生資源。新型燃料主要是廢棄生物質提煉而成一種燃料，如：地溝油、潲水油等生活廢料，生產轉化周期較快、提煉利用方便快捷一種再生能源。 新型燃料是一個新興燃料產品，可替代現有的液化氣、甲醇等危險品燃料，廣泛的應用于餐館、飯店、食堂以及酒店廚房燃料，具有清潔環保、節能、使用便捷等眾多優勢。新型燃料的推廣、應用得益于甲醇燃料的禁止使用，在本就不多的廚房燃料中，更更加沒有了用戶選擇的機會，此時推出新型燃料正好迎合了用戶的需求，在短時間內就得到了不批的忠實用戶。 新型燃料是由動植物的油脂或脂肪通過酯化、酯交換合成的一種油料，主要原料就是植物油、動物油的油脂和脂肪，常溫下清澈透明的油、凝固的為酯。