4、物盡其用，綜合利用
    中國(guó)烹任原料講求對(duì)原料的充分利用。因而，其他 視為廢棄物或不可食的部分也可以作為美食佳看的原料，如上舉駝峰、拜鼻外，還有豬、牛、羊等畜獸的心、肝、腸、胃、肺、腎、食管、筋、髓、頭、蹄、皮、尾、耳、舌、血等等。青色腸、肝可制成燒湯卷、燒禿肺，鴨腸刷鍋別有風(fēng)味；魚翅取自笆魚紹，色肚取自魚膘，龍腸取白色腸：駝篩、熊掌為駝、熊之足，這些都是席上珍品。                 

    大多數(shù)企業(yè)在雇用海歸留學(xué)生問題上表現(xiàn)出消極的態(tài)度。回避雇用海歸留學(xué)生的原因中，認(rèn)為沒有必要的回答占一半以上，要求的工資偏高的占39.7%，熟悉國(guó)內(nèi)環(huán)境的占25.8%。好多留學(xué)生無奈之于也能以出賣低廉的勞動(dòng)力來解決就業(yè)之渴。在一撥又一撥留學(xué)熱潮之后，國(guó)內(nèi)的職業(yè)教育卻以優(yōu)異的成績(jī)贏得了社會(huì)各界認(rèn)識(shí)的青睞。

    作為中國(guó)職業(yè)教育的領(lǐng)頭羊保定虎振烹飪學(xué)校獨(dú)創(chuàng)的互動(dòng)式模擬餐廳教學(xué)，開創(chuàng)了烹飪教育的先河，從根本上保證了學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)采用先進(jìn)的二元管理模式。在教學(xué)上實(shí)施技能+素質(zhì)一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。保定虎振烹飪學(xué)校本著弘揚(yáng)飲食文化，推動(dòng)餐飲發(fā)展，立虎振之品牌的辦學(xué)宗旨和校有特色、班有特點(diǎn)、生有特長(zhǎng)的教學(xué)理念，特開設(shè)兩年制大廚精英班，實(shí)行技能+素質(zhì)教育，專門培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師。

改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的 問題。
   學(xué)廚師哪里好_到哪學(xué)廚師_學(xué)廚師怎么樣_學(xué)廚師 虎振技校
   “每逢協(xié)會(huì)開會(huì)，飯店老總們湊在一起，都會(huì)為找不到合適的員工而抱怨，這已成為業(yè)界老總們的一塊心病，高技能為才一將難求，這好理解，可就連普通的服務(wù)員都很難找到，目前餐飲業(yè)正在遭遇前所未有的“人才荒”已是業(yè)內(nèi)心照不宣的事實(shí)”。餐飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者說。
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    而據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，由于歷史原因和觀念問題，目前餐飲業(yè)從業(yè)人員初中文化水平的比例高達(dá)40%，普遍素質(zhì)不高成為該行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

    水產(chǎn)為本，魚菜為主：湖北自古被譽(yù)為千湖之省、魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種淡水魚類及水產(chǎn)品，許多是湖北所獨(dú)有的。像生長(zhǎng)在長(zhǎng)江的鮰魚，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江支流清江的清魚，肉多刺少，肉質(zhì)鮮嫩，皆為水產(chǎn)中的上品。紅燒、清蒸、粉蒸、涮食均很適宜，悠久歷史的武昌魚，更是聞名中外。
    保定虎振技校，保定虎振，學(xué)校介紹，專業(yè)設(shè)置，課程設(shè)置， 開班，優(yōu)惠活動(dòng)等，學(xué)校始建于1991年，學(xué)校開設(shè)烹飪、汽車維修、中西糕點(diǎn)面點(diǎn)、工程機(jī)械、數(shù)控機(jī)床、挖掘機(jī)、裝載機(jī)、塔吊培訓(xùn)，美容美發(fā)化妝總體形象設(shè)計(jì)、焊工等專業(yè)，常年在校生5000余人。