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更新時間:2025-06-13 20:10:01 ip歸屬地:安順,天氣:多云,溫度:17-29 瀏覽次數(shù):6 公司名稱:聊城 樂農(nóng)食品(安順市分公司)
產(chǎn)品參數(shù) | |
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產(chǎn)品價格 | 電聯(lián) |
發(fā)貨期限 | 1-3 |
供貨總量 | 不限 |
運費說明 | 電聯(lián) |
品牌 | 樂農(nóng) |
是否可定制 | 是 |
產(chǎn)地 | 山東 |
范圍 | 的紫薯粒生產(chǎn)基地位于【聊城】,供應(yīng)范圍覆蓋貴州省 貴陽市、遵義市、安順市、銅仁市、六盤水市、畢節(jié)市、黔西南市、黔南市、黔東南市 西秀區(qū)、平壩區(qū)、普定縣等區(qū)域。 |
是面團(tuán)沒有揉到位紫薯丁在以面食為主的西北地區(qū)就有“打出來的婆姨,揉出來的面”一說,可見揉面的重要性。我的經(jīng)驗是手工揉面不低于500下,合格標(biāo)準(zhǔn)是要揉到面團(tuán)內(nèi)部沒氣泡,外表光滑有點粘手就是濕濕有手的感覺,切面不見氣泡空洞。這是個力氣活,是饅頭能否成功為關(guān)鍵的一步。 4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達(dá)要求處進(jìn)行二發(fā),其標(biāo)準(zhǔn)很重要,發(fā)的不足是死面,發(fā)過容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標(biāo)準(zhǔn),一般餳發(fā)時間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導(dǎo)致下層籠屜饅頭點狀回縮。有人習(xí)慣將上層籠屜放到已擺滿饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿水的屜布,這樣上層屜布中的水會滴到下層籠屜的饅頭上,造成下層饅頭出現(xiàn)點狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。
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