保定虎振烹飪學校始終牢記自己的歷史使命，肩負著弘揚中國五千年烹飪文化的重任，致力于中國美食文化的發揚光大。為了培養高素質的廚師精英人才，保定虎振烹飪學校開展了一系列行之有效的措施，致力于打造中國烹飪教育的領頭羊。
    高標準、嚴要求的教學規范，使得學生從入校開始，就接受到正規化的職業教育。學生一畢業，所學知識能順利運用到工作當中去，在短時間內就能博得用人單位的認可。無論從職業教育還是學生發展來說，擁有良好的素質水平，都是學生一生享之不盡的財富。為了著重打造高素質發展的職業型人才，保定虎振烹飪學校在培養學生基本技能的同時，努力培養學生的自身素質和修養，使每一個學生都能成為技術過硬、素質優良的人才。

兩年制烹飪大師班    學期：兩年 授課內容：
中國烹飪菜系概述：川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數民族、官府、宮廷。
特殊原料加工：1、生猛海鮮加工及活養 2、原料拆骨分核取肉 3、精細刀工和茸膠加工。
調味技術：1、調品的特點 2、復合味的調制 3、調味要點解析。
烹調前的準備：1、制湯方法及原理 2、干料漲發 3、糊、漿處理技術 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹調方法 3、冷菜拼盤。熱菜烹調方法：炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
烹飪營養：1、營養與營養素 2、食物的消化和吸收 3、合理營養與烹調。
菜肴的命名：1、各種菜式的命名原則及方法。
筵席知識：1、席的意義和種類   2、筵席菜肴的設計要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售價 2、餐飲成本管理概要。

    保定虎振烹飪學校簡介:保定虎振烹飪學校采取半軍事化管理模式開放式教學對學生實行"知識+技能"一體化教育注重學生技能方面的培養同時進行綜合素質教育定期開展豐富多彩的文體活動. 飲食之道天下為先;教育為本育人在前.保定虎振烹飪學校以開拓氣度打開了河北餐飲人才培訓的大門推動了中華美食名揚四海.匯集天下名菜培養廚師精英!躬耕于勤保定虎振烹飪學校成為中國餐飲教育行業的先鋒. 保定虎振烹飪培訓學校招生對像:有志于烹飪事業的愛好者.以培養技能過硬、專業扎實的中餐烹調師為目標學生畢業后能獨立從事廚房烹調工作   

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    業內知名人士告訴記者，餐飲行業發展一日千里，行業不斷擴張，但學餐飲的人卻越來少，酒店之間開始互相挖墻腳，使一些從業人員變得比較浮躁，缺少職業道德，隨意跳槽，這種心態使很多年輕人失去了潛心鉆研的精神，有的二十幾歲在飯店里就可以當主廚了，但他們的底蘊和經驗遠遠不夠，有的甚至不知道食物相生相克的原理，對食物的互相搭配、色彩的審美都達不到專業水準。拿食品雕刻來說，有沒有美術基礎，雕刻出來的作品水平會相差甚遠，整體感覺就不一樣。曾經有大學主修雕刻藝術的畢業生轉行做起食品雕刻，兩年功夫，就成了業界內的大師。任何行業都不能缺少文化底蘊，飲食文化更是博大精深，高素質的業內人士一將難求，高級技術、高級管理、危機公關方面的人才更是匱乏。