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對(duì)于不銹鋼工作臺(tái)來說，由于平時(shí)要承重，做飯時(shí)還可能有一些劈砍動(dòng)作，臺(tái)面稍厚些能增加承重性能。不銹鋼水盆的厚度則要適中，不應(yīng)過度追求厚度。水盆一般厚度應(yīng)在0.8到1毫米為宜。平時(shí)使用時(shí)，有些玻璃和陶瓷制品經(jīng)常會(huì)碰到不銹鋼臺(tái)面，這就需要鋼體有一個(gè)反彈性能。如果盆壁太厚，這種反彈性能不足，餐具就很容易碰破。3.此外，不銹鋼臺(tái)面下必須有板材做墊襯，用人造板做墊襯不容易變形，是比較好的選擇。 在潔凈工作臺(tái)的臺(tái)面目前多用不銹鋼板制作，除水平單向流的潔凈工作臺(tái)外，垂直單向流的潔凈工作臺(tái)臺(tái)面上均開有條縫組或圓孔組出風(fēng)口，這樣可減弱垂直單向氣流流線的彎曲，保證操作區(qū)的潔凈度。所以現(xiàn)在不銹鋼工作臺(tái)深受客戶的喜愛。




廚房不銹鋼工作臺(tái)選擇方法分為： 一、選購(gòu)不銹鋼工作臺(tái)時(shí)，首先應(yīng)該要求工作臺(tái)廠家出示關(guān)于不銹鋼工作臺(tái)材質(zhì)的質(zhì)量檢測(cè)。因?yàn)椴讳P鋼板材分為很多等級(jí)，等級(jí)的好壞決定板材的優(yōu)劣。消費(fèi)者在選擇不銹鋼工作臺(tái)時(shí)，應(yīng)盡量選用304材質(zhì)的不銹鋼板材，此類板材更適合用于不銹鋼臺(tái)面。在現(xiàn)實(shí)中，常常有一些不良經(jīng)銷商用201的次級(jí)不銹鋼板材充當(dāng)304材質(zhì)的板材銷售，坑害消費(fèi)者。所以，在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)該盡量要求商家提供質(zhì)量認(rèn)證，或者要求商家進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。 并且要注意看細(xì)節(jié)地方的焊接紋路。因?yàn)椴讳P鋼在生產(chǎn)組合中采用的是焊接技術(shù)，因此，在選擇時(shí)應(yīng)該注意查看這些焊接處的紋路是否均勻、平整，特別要查看臺(tái)面的焊接工藝， 不能有斷焊、焊不平的現(xiàn)象。




不銹鋼工作臺(tái)操作使用前的準(zhǔn)備工作分為： （1）開啟超凈工作臺(tái)風(fēng)機(jī)，凈化臺(tái)內(nèi)環(huán)境。打開工作燈達(dá)到工作照度。 （2）檢查超凈工臺(tái)中準(zhǔn)備的各種滅菌飼養(yǎng)和實(shí)驗(yàn)物品是否齊全，若需更換籠盒，檢查滅菌籠盒準(zhǔn)備情況，并用不銹鋼推車移至超凈臺(tái)移門邊。 （3）檢查噴霧器噴灑效果及超凈臺(tái)內(nèi)外擦抹用的藥液是否已配置好。 （4）打開房間內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)，排除打開籠盒時(shí)逸出的有味氣體。 （5）檢查IVC機(jī)組各種表頭指針及目視各籠盒內(nèi)的動(dòng)物情況，估測(cè)IVC運(yùn)行情況。 （6）記錄影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育的主要環(huán)境參數(shù)，如溫度、相對(duì)濕度、日溫差、籠盒內(nèi)外壓差等。 不銹鋼工作臺(tái)操作使用程序及規(guī)范為： （1）人員帶好一次性口罩、帽子及醫(yī)用乳膠手套。 （2）用雙手輕輕抬起IVC籠盒外端，沿籠架擱擋向外移出籠盒，放在超凈工作臺(tái)旁的不銹鋼小推車上。




不銹鋼工作臺(tái)具有拋光性能，當(dāng)今社會(huì)不銹鋼制品在生產(chǎn)時(shí)一般都經(jīng)過拋光這一工序，只有少數(shù)制品如熱水器，飲水機(jī)內(nèi)膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能很好。影響拋光性能的因素主要有以下幾點(diǎn)，1原料表面缺點(diǎn)。如劃傷、麻點(diǎn)、過酸洗等。2原料材質(zhì)問題。硬度太低，拋光時(shí)就不易拋亮BQ性不好，而且硬度太低，在深拉伸時(shí)表面易出現(xiàn)桔皮現(xiàn)象，從而影響B(tài)Q性。硬度高的BQ性相對(duì)就好。3經(jīng)過深拉伸的制品，變形量極大的區(qū)域表面也會(huì)出小的黑點(diǎn)和RIDGING，從而影響B(tài)Q性。4耐熱性能，耐熱性能是指高溫下不銹鋼仍能保持其優(yōu)良的物理機(jī)械性能。碳的影響為碳在奧氏體不銹鋼中是強(qiáng)烈形成并穩(wěn)。定奧氏體且擴(kuò)大奧氏體區(qū)的元素。碳形成奧氏體的能力約為鎳的30倍，碳是一種間隙元素，通過固溶強(qiáng)化可顯著提高奧氏體不銹鋼的強(qiáng)度。
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