果膠類物質(zhì)與細(xì)胞壁半纖維素等有共價(jià)鍵結(jié)合,并與其它細(xì)胞壁多聚體通過次級鍵結(jié)合。多價(jià)陽離子,尤其是鈣離子存在時(shí),因陽離子鍵合的結(jié)果,引起低酯果膠類物質(zhì)的不溶性和降低高酯果膠的浸脹性。另外,纖維狀果膠類物質(zhì)大分子間以及其它多聚體之間,存在著復(fù)雜的機(jī)械性牽絆,也影響果膠類物質(zhì)的溶解性。所以,單用酸法不能完全解除果皮中多價(jià)陽離子及其它雜質(zhì)對果膠的束縛或牽絆。同時(shí),由于果皮中多價(jià)金屬離子、低分子物質(zhì)和色素等果膠以外的種種物質(zhì)經(jīng)酸法處理后仍留于果膠中,這些不純物給果膠的品質(zhì)帶來不良影響,表現(xiàn)在果膠的膠凝度不強(qiáng)、灰分含量高、果膠色澤較差。 [6] 因此,果膠提取時(shí),采用酸水解同時(shí)結(jié)合離子交換樹脂的方法。首先,酸可使原果膠溶解,由于酸水解纖維素,果膠多糖復(fù)合物,或者由于酸使水不溶性大分子降解,果皮中多價(jià)陽離子溶出,陽離子交換樹脂通過吸附陽離子,從而加速原果膠的溶解,提高果膠的質(zhì)量和得率。陽離子交換樹脂可以吸附分子量為500以下的低分子物質(zhì),解除果膠的一些機(jī)械性牽絆,因而也可提高果膠的質(zhì)量和得率。北海回收橡膠原料行情

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